поиск

Унаги-суши: как одолеть угря?

Унаги-суши (суши с угрем)Угорь – довольно жесткая рыба, которая плохо держится на рисе, и обойтись «малой кровью», как в случае с лососем, у нас не получится. Чтобы справиться с капризным продуктом нам потребуются, помимо подготовленного риса (см. соответствующий раздел), тонко порезанного филе угря, васаби и имбиря, узкие полоски нори – сухих водорослей, которыми мы будем закреплять рыбу на рисовой заготовке.

В принципе, технология изготовления суши с угрем ничем не отличается от суши с лососем, кроме последнего этапа, когда мы кладем рыбу на рис. Японский повар учит готовить суши

Чтобы кусочек угря не свалился с «пьедестала» необходимо закрепить его на рисовой заготовке. Для этого мы берем узкую полоску нори, обкручиваем ее вокруг риса с рыбой и склеиваем концы либо обыкновенной водой, либо зернышком риса.

Получается очень красиво и вкусно.

 

 

 

 

Страница для печатиСтраница для печати
01.05.2016 В Москве зацвела сакура
Цветение сакуры
  В Японском саду Ботанического сада РАН зацвела сакура, вернее, курильская вишня и вишня Саржента, относящиеся к группе сакур. И хотя это не единственно...
22.04.2016 Ждем цветения сакуры
Сакура
Приближается ожидаемое многими москвичами цветение сакуры. Предполагается, что в этом году «Японский сад» Ботанического сада РАН (Москва) откроет св...
20.04.2016 Япония в Москве
Фото Игоря Жгилева
Если вы любите Японию, то поспешите на Гоголевский бульвар в «Фотоцентр», где 24 апреля заканчивается фотовыставка Игоря Жгилева "Неслучай...
13.04.2016 Выпил? В морг!
Тайский транспорт
  Недюжинную изобретательность проявили тайские власти в борьбе с пьяными водителями.  Вместо штрафов и лишения прав, застигнутых «на месте...
14.03.2016 Требуются ниндзя
Точите свои сюрикены –  японская префектура Аичи приглашает  на работу шестерых ниндзя!   В объявлении, написанном на японском язык...
Жемчужина дракона
Яндекс.Метрика
Яндекс.Метрика